torstai 27. maaliskuuta 2014

Lohisalaatti GL, L

Helppo, nopea ja herkullinen lohisalaatti lisukkeilla! :)

-merilohi file 125g 

-kananmuna 1 kpl

-kurkkua

-kirsikkatomaattia

-frisee salaattia

- pähkinöitä ja siemeniä oman maun mukaan


Merilohen valmistus ennen salaattiin laittoa: uuni 175`C suolaa ja mustapippuria päälle ja uuniin 35-40min.

Loraus rypsiöljyä pannulle ja munan paistoon kera ripaus suolaa. Leikkaa paistettu kananmuna kuutioiksi salaatin päälle. Oiva lisä proteiini annokseen!

Pese vihannekset ja revi salaatti sopivaksi lautaselle.Leikkaa kurkku kuutioiksi ja kirsikkatomaatit kahtia ja lisää salaatin päälle. Tämän jälkeen voit lisätä jäähtyneen kalan sekä munan ja ripotella pähkinöitä sekä siemeniä vielä oman maun mukaan. Kylmäpuristettua öljyä vielä loraus sinne tänne ja annos on valmis nautittavaksi! :)




Persikka-rahkapiirakka GL, L

valmis!
Ihanaa ja aurinkoista päivää ihmiset!! Tänään on ollu ihan mahtava päivä, fiilikset ihan huipussaan. Mahtaakohan johtua uudesta "sähkövedestä" vaiko tekeekö tuo ihana möllöttävä kirkas aurinko tän hyvän olon? No oli kumpaa tahansa, tänään on huikeen hieno päivä ja oon saanu aikaseks vaikka ja mitä! Aurinkoisin aikaan saannos on tänään persikka-rahka piirakka joka odottaa hellan päällä jäähtymistään. Nam nam nam tuoksu on ainakin mitä mahtavin! 


Pohja:

1dl sokeria

100g voita

1 muna

2,5dl gluteenitonta jauhoseosta (itse käytin semperin fun mix)

1tl leivinjauhe

sekoitetut ainekset
voideltu piirakkavuoka



Laita uuni lämpenemään 200`C. Vaahdota sokeri ja voi, lisää joukkoon muna sekä keskenään sekoitetut jauho ja leivinjauhe. Kaada vatkaimilla sekoitettu seos voidellulle piirakka vuualle (halkaisia 24cm). Itse käytin apuna nuoliaa levityksessä. Paista pohjaa uunissa 10min ajan jonka  
 jälkeen lisää rahkaseos/persikat!


levitetty pohjaseos uuniin menossa


täyte:
2kpl munia

0,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2dl rahka purkki (josta valutettu neste pois)

Sekoita ainekset keskenään ja levitä seos hetken uunissa olleen piirakkapohjan päälle. Asettele leikatut persikan (425g) siivut rahkaseoksen päälle ja laita piirakka takaisin uuniin. 15min ja tämä ihanuus on valmis!


kaada rahkaseos paistetun pohjan päälle















persikoiden asettelu ja uuniin 15min
Uunituore persikka-rahkapiiras! :) Tarjoile jäähtyneenä!
tiistai 4. maaliskuuta 2014

Pasta Carbonara

Tein tänään pitkästä aikaa itse carbonaraa ja edelleen se on yhtä hyvää kuin aina ennenkin. Toki gluteeniton pasta on maultaan erilaista kuin normaali pasta mutta mielestäni tässä eroa ei niin selkeästi huomaa. Ohjeen pystyy toteuttamaan tietysti myös normaali spagetista mitään muuta muuttamatta.

Pussillinen gluteenitonta pastaa
-lisää kiehuvaan veteen loraus rypsiöljyä sekä suolaa ja lisää spagetti. Pussissa kypsymis aika on 8min. Mutta minä aina itse seuraan spagetin kypsymistä maistamalla jotta pastasta tulee oikean kypsyistä.

Kastikkeen ainesosat:

2kpl isoa valkosipulin kynttä
1kpl keskikokoinen punasipuli
nokare voita sipuleiden paistamiseen

2pkt pekonia
150g kinkku siivuja
1/5dl parmesaania
2dl ruoka kermaa
2kpl kanamunan keltuainen

Pilko valkosipuli pieneksi silpuksi, seuraavaksi punasipulin pilkkominen ja kuullota sipulit voi nokareen kera pannulla. Lisää joukkoon "kuutioitu" pekoni ja sekoittele/ annan aikaa hieman ruskistua. Tämän jälkeen pilkotut kinkku suikaleet voi lisätä pannulle. Lopuksi lisää ruokakerma ja anna hautua hetken, jonka jälkeen kaksi keltuaista ja sekoittele spagetti ja kinkku-pekoni seos keskenään sekaisin erillisessä isossa kulhossa ja lisää vielä päälle makusi mukaan parmesaania. Ja siinä se. Om nom nom.

Tästäkin ohjeesta on miljoona erimuotoa ja mielipidettä mikä on aito ja oikea carbonara. Näin minä olen sen valmistanut ja kokenut erittäin hyväksi. Kananmunan voi jättää helposti pois esim jos on allerginen. Sekä toiset eivät lisää ollenkaan ruokakermaa vaan kokonaisia kananmunia.



sunnuntai 2. maaliskuuta 2014
Pienet pyöreät pizzat GL, L

Tästä pohjasta riittää kahteen pellilliseen pizzaa, jos taikinan leikkaa pieniksi pyöreiksi pizzapohjiksi tulee näistä ainakin 3 pellillistä pikkupizzoja.


Pohja:
3dl vettä

3tl kuivahiivaa

½ tl suolaa

2tl sokeria

6,5dl gluteenitonta jauhoseosta

loraus oliiviöljyä tai rypsiöljyä

225-250 astetta, 10-12min

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen puuhaarukalla sekoittaen. Lisää puolet jauhoista, suola ja sokeri. Lisää loput jauhot, lopussa käsin taikinaa vaivaten. Sitten vielä loraus öljyä ja taikina on valmis.

Kauli taikina isoksi levyksi jauhoja apuna käyttäen. Leikkaa ympyrän mallisia pyöreitä pohjia (itse käytin apuna juomalasia). Levitä pohjille tomaattipyre/ketsuppi jonka jälkeen täytteet ja juusto.

Täyte vaihtoehtoja naposteltaviin pikkupitsoihin


ilmakuivattu kinkku ja persikka + juusto



















1) ilmakuivattu kinkku, persikka lohkot +juustoraaste

2) kinkku, ananas+ juustoraaste

3) pyöreät pikku pepperonit, jalopeno rinkulat + juustoraaste

4) kirsikkatomaatti leikattuna pyöreiksi rinkuloiksi + mozzarella. Uunin jälkeen basilika lehti.

5) jauheliha, sipuli, paprika + juustoraaste


Ethän kopio/käytä blogini kuvia ilman lupaa.

Gluteeniton "näkkileipä"

Ensi puraisun jälkeen mietin että no "ei kovin erikoista mutta syötävää" kunnes huomasin miten himoitsin sitä vaan lisää ja lisää. Ihana rapsakka koostumus ja miljoona makuyhdistelmä vaihtoehtoa!


 
2dl maissijauhoja

1dl auringonkukan siemeniä

1dl tattari hiutaleita

½ dl rypsiöljyä

2dl kiehuvaa vettä

puolikas kourallinen rusinoita
Sekoita kaikki ainekset keskenään kattilassa sekoittaen ja kippaa massa leivinpaperille. Laita toinen leivinpaperi massan päälle ja painele/kauli tasaiseksi levyksi uunipellin reunoille asti. Ripottele päälle vielä suolaa ja siemeniä makusi mukaan.
Näkkäri halkaistuina paloina kipossa.
Poika toimi apukokkina ja sekoitti kaikki kuivataineet kipossa kunnolla sekaisin ennen kattilaan kaatamista. Kivaa puuhaa yhdessä vaikka pikku leipuri ei taaskaan meinannut luopua omasta kulhostaan kun oli aika. :D Lopputulos oli kuitenkin oiken hyvä ja maistuva.
Vinkki.

Voit käyttää myös muita siemeniä.

Jauhoja voi vaihdella laittamalla osan esim kookoshiutaleita tai riisijauhoja. Mittasuhteet kannattaa pitää samana jauhojen ja siemenien kanssa mutta kokeilemalla löytää omaan suuhun sopivan maku yhdistelmän. Ensikerralla meinaan kokeilla myös hunajan laittamista ja kuivien hedelmien.


Mustikkapiirakka

säästin hieman pohjan taikinaa ja ripottelin päälle lopuksi ennen uuniin laittoa.
Pojan suurimpia herkkuja! "lishhää lishhäää" Pojan 1v7kk. Isukin kommentteja "ihan sairaan hyvää, maistuu ihan "normaalille" vaikka onkin gluteeniton!" Äiti (leipurin) kommentti: " Todella helppo ja nopea tehdä. Kaikenlisäks vielä mielettömän hyvää ja äitikin saa syödä! :) "

Gluteeniton mustikkapiirakka
 

Ainekset:

pohja

100g laktoositonta voita

1dl sokeria

1 muna

2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. sunnuntai, semper..)

1tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon jauho-leivinjauhe seos sekä muna. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (24cm) ja painele nuolinta apuna käyttäen tasaiseksi.

täyte

4dl mustikoita (voi käyttää täytteenä muitakin marjoja oman maun mukaan)

1prk laktoositonta kermaviiliä

½ tl vaniljasokeria

1 muna

¾ dl sokeria

Kaada marjat taikinan päälle. Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada pohjan/marjojen päälle.

Uuni 200 astetta ja noin 30min.

Tarjoile jäähtyneenä.