Kana-kesäkurpitsa piirakka GL, L

Elikkäs tässä tämä ohje josta mainitsin viime tekstissä. Piiraan koostumus oli mielestäni hyvin onnistunut ja pysyi kasassakin jääkaapissa olon jälkeen leikatessa kun oli päässyt kunnolla jähmettymään. Yleensä kun nämä gluteenittomat tuppaavat olemaan melko murenevia..

Pohjan ainesosat:
3dl gluteenitonta jauhoseosta
100g voita
1kpl munaa
0,5tl suolaa

Täyte:
1,5rkl pestoa
250g broilerin jauheliha
100g feta
1/2 paprika
1kpl paistettu sipuli
0,5tl suolaa
0,5tl mustapippuria
0,5tl valkosipuli jauhetta
0,5tl timjamia 
2kpl munaa
3dl mantelimaitoa
Juustoa oman maun mukaan

Sulata voi ja lisää joukkoon vatkattu muna sekä jauhot ja suola. Taikinan saa hyvin sekoitettua käsin. Painele taikina irtopohjavuokaan taikka tavalliseen piirakkavuokaan (halkaisia 28cm). Itse laitoin alle vielä leivinpaperin. Paista pohjaa 3-4min

Levitä pesto lusikalla pohjan päälle ja lisää broilerliha sekä pilkotut kasvikset. Sekoita muna-mantelimaito ja mausteet hyvin keskenään ja kaada piiraan päälle. Lopuksi vielä lisää juustoraastetta oman maun mukaan.

Uuni 200`C n. 40min

Mielestäni piiras kaipasi vielä hieman lisää suolaa ja pippuria mutta sekin toki makuasia. Mutta muuten aivan ihana tuotos nam! Nämä ainesosathan voi muuttaa mieleisekseen jos haluaa muita makuja mutta pohja oli kyllä mahtava! :)

-E

Juusto-broiler "sconesit" GL

broiler-kesäkurpitsa piiras

Miettisin tossa itselleni sopivia "välipala" vaihtoehtoja pakastettavaksi jotta en törmäisi jatkuvasti siihen ongelmaan että en tiedä mitä söisin, jonka jälkeen popsinkin useasti jotain pientä joka ei saa minua kylläiseksi.

valmiit sconesit

Kaupasta saatavat gluteenittomat pakastetuotteet ovat ensinnäkin järjettömän hintasia ja eipä sitä valikoimaakaan niin mielettömästi vielä ole (onhan se toki laajentunut paljon). Itse kun on tottunut ennen syömään "kaikkea" on ollut hankalaa löytää sopivaa syömistä jonka voisi nopeasti saada suuhunsa niinä hetkinä kun ei ole aikaa sitä valmistaa/ voimia siihen.

Niinpä päätin pyöräyttää suolaisia sconsseja sekä broiler-kesäkurpitsa piirakan ja pakastaa ne. Siinä on sitten hetkeksi itselle sopivaa ja helppoa välipala syömistä.

Sconesien resepti:

ainekset:

5dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5dl tattari hiutaleita
0,5dl maissijauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
1dl juustoraastetta
100g margariinia
1prk kermaviiliä
0,5tl mustapippuria
0,5tl valkosipuli jauhetta

täyte:
aurinkokuivattu tomaatti
broiler"rouhe"
paprika
sipuli
kesäkurpitsa
juusto
muna
mantelimaito

Sekoita kuivat aineet keskenään sekä juustoraaste. Lisää sulatettu margariini sekä kylmä kermaviili puuhaarukalla sekoittaen. Lopuksi vaivaa taikinaa vielä käsin. Asettele 12kpl amerikan muffini vuokia uunipellille ja levitä jokaiseen vuokaan esim. sormella hieman oliiviölyä jotta valmis tuote ei takerru paperiin. Jaa taikina 1/3 osaan sekä 2/3 paloiksi. Pyörittele kädessä 12kpl taikina palloja 2/3 taikinasta ja painele kukin pallo omaan vuokaansa niin että siitä muodostuu ns kuppi. Paista tyhjiä kuppeja n. 3min ja ota ne uunista täytettäväksi.

 Lisää pilkotut täytteet sekä munamaito sekoite. Päälle juusto raastetta ja sekä jäljelle jääneestä taikinasta paineltu "hattu" ympyrä kunkin piiraan päälle. Voit ripotella päälle vielä hieman juustoraastetta.

Uuni 225`C 20min

-E

Amerikkalaiset suklaamuffinit

Valmiit tuotokset

Hyvä olo sen kun jatkuu.. :) Käytiin aamusta Pojan kanssa torilla ihastelemassa kukkia ja tuoreita vihanneksia ym. Siitä matka jatkui kohti seikkailupuistoa missä löytyy touhua niin pienelle kuin vähän vanhemmallekkin lapselle ja vielä ihan ilmatteeksi.. On lintuja ja muutamia eläimiä, pomppulinna, puistoja, vesileikkeihin mahdollisuus, pikku linnana rauniot, ohjattua toimintaa ja vaikka mitä. Harmi kun tällä kertaa en tajunnut ottaa eväitä mukaan, olis voinut lounastaa viltillä kun nurmialuettakin riitti mukavasti. Ens kerralla sitten

 Näin ihanan aurinko päivän kunniaksi päätettiin pyöräyttää suussa sulavat amerikkalais tyyliset suklaamuffinit ja pitää pikku piknikki omalla takapihalla.. Ohje löytyy monilta sivuilta ja sen voi toteuttaa joko glutenittomana taikka ihan perus vehnäjauhoista.

Ainekset:

100g pehmeää voita tai margariinia
2,5dl sokeria
2 kananmunaa
1dl maitoa
4,5dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
100g tummaa suklaata rouhittuna

Uuni 200C`, 25min

Ohje on siitä helppo että sen voi toteuttaa vaikka muovilastalla sekoittaen, meidän pieni ainakin ihan innoissaan kun pääsee sekotus puuhiin ja muutenkin mukaan myös äidin touhuihin. 

Sekoita sulatettu voi, sokeri, muna ja maito keskenään jonka jälkeen toiseen astiaan kipataan kuivataineet ja rouhittu suklaa. Yhdistä seokset keskenään ja nostele muffini vuokiin! Lisäsin itse vielä päälle isompia suklaa rouhe paloja jotta muffarit olisivat vieläkin herkullisemman näköisiä päältäkin päin. :)

Muffini taikina nosteltuna vuokiin ja kohti uunia.

valmiit herkku muffinit