Aamun paras pala

Viikonloppu aamujen ihanuus kiteytyy yksinkertaisuudessaan yhteiseen aamupalaan. Tiedättekö, en voi ehkä tarpeeksi koskaan kertoa, miten nautin niin järjettömän paljon ihan itse aamupalasta! Pienet jutut tekee tästä elämästä just niin hyvää, kuin annat niiden tehdä. Tämä on minun yksi pieni hetki muiden joukossa, mistä saan paljon enemmän kuin vaan mahan sopivasi täyteen ruoasta.

Ehditään viikonloppuisin syödä aamupala yhdessä kolmisin, taikka Veen ollessa isällään, syödään me kaksin. Leivoin illalla valmiiksi gluteenittomat sämpylät, jotka sopii jokaisen ruokavalioon ja on kaikenlisäksi terveellisiä perus vehnä sämpylöihin verraten! Aamusta katoin pöydän, Jaakon kuoriessa appelsiineja mehulinkoon.Tuorepuristettu mehu on niin hyvää, että vaikka kuinka tossa koneessa onkin miljoona osaa pestävänä, silti sitä tehdään kerta toisensa jälkeen!  Loput syötävät esille ja istumaan, rauhassa. Jotain josta nautitaan ja jotain jota vähän aina odotan viikonlopun lähestyessä.

Musiikki hiljalleen taustalla, ikkunasta tuleva luonnonvalo ja päivä edessä jolloin ei tarvitse aamusta kiiruhtaa päiväkotiin ja sieltä töihin. Onhan se nyt ihan viimisenpäälle! Edessä päivä ilman jatkuvaa kelloon katsomista ja aikataulua. 

Rakastan näitä hetkiä. 

Millanen on sun aamun paras hetki? Ottaako muut edes huumaa tämmösistä vai onko aamupala päivästä huolimatta kiireessä syöty?

-Elisa

Viikonloppujen aamut

Lukeudun ihmisiin jotka todella syövät myös silmillään! Rakastan ruokaa, se on yksi suurimmista intohimon kohteistani, en varmasti ikinä kyllästy sitä tekemään taikka syömään ja hyvä niin! Sitähän ihminen tarvitsee jaksaakseen porskuttaa päivät eteenpäin.

Muistan jo miten lapsena rakastin tehdä yllätys aamiaisia valmiiksi koko perheelle! Ja sama on jatkunut tähän päivään! Ja mikä ihaninta, istua ihan rauhassa ilman kiirettä mihinkään. Popsia sieltä sun täältä pöydästä jotain suuhun ja höpötellä, hassutella ja nauttia.. Olla läsnä just siinä hetkessä, radion soidessa hiljalleen taustalla. Rento ja kiireetön aamu auringon kohotessa taivaalle tai jo möllöttäessä siellä, nautin luonnon valosta. Se on parhautta se.

Mulle kokkailu on aina ollut luonnekasta ja nautin todella sen tekemisestä! Se ei ole ikinä pakkopullaa vaan päinvastoin tekisin sitä edelleenkin enemmän kuin mieluusti työkseni.. Vilja-yliherkkyys ei vaan ole ihan samoilla mielin ammatti-keittiössä jossa pitäisi pystyä maistamaan ja valmistamaan aivan kaikkea tavallisista viljoista. Näin ollen hemmottelenkin itseäni, pikku Veetä ja ystäviä aina kun mahdollista! Ja sekin on ok!

-Elisa

Mitä ja miten pitäisi syödä

Yllä näät lautasen joka on juurikin sen ravintoympyrän sisäpuolella joka on suositus kaikkien terveydenhoitajien odotushuoneissa, neuvoloissa sun muualla. Mielipiteitä löytyy monia mikä olisi oikea tapa syödä siihen ei kai yhtä ja oikeaa vastausta ole jos katselee tämän hetkistä tilannetta kun joka tuutista sinkoilee jos jonkinmoista "oikeaa" tapaa /ruoka-ainetta jota pitäisi popsia. Monella tuntuu olevan juurikin oikea näkemys ja faktat päälle miksi pitäisi syödä juurikin näin.

Hetki sitten kuuntelin yhtä neuvoa kokeneelta ravitsemus/elämäntapaneuvojaa jossa perus lautasannokseen kuului kanafile, tomaattia ja kookoskermaa. Tai vastaavasti kalaa, tomaattia ja parsaa. Mahdollisimman yksinkertaisesti ilman perunaa ja muita juureksia, kasviksia ym. Salaatti piti syödä salaattina ilman eläinkunnan tuotteita. Viljat, peruna, punainen liha, maitotuotteet ja muut piti jättää kokonaan pois. Superfoodit oli parasta mahdollista! Raakaruokaa om nom nom.  Näin söin hetkellisesti itse kun koitin löytää kroppaani tasapainoa, eroa en kuitenkaan huomannut. Kana ja kala tuli aika pian jo korvista ja ruokailu tuntui tylsältä niin värittömillä lautasilla ja kokoajan tuntui ettei löydy mitään mitä saisi syödä. Joten painon nostatusta ajatellessa oli otettava järkikäteen.

Joten nyt syön niin että kalan, kalkkunan tai kanan kaverina on aina esim. perunaa, pastaa, bataattia tai salaatti annos. Tai vastaavasti tuon yllä olevan kuvan mukaan. En tiedä onko sekään nyt sitten hyvä tapa syödä mutta ainakin ruoka edes näyttää siltä että sitä haluaa syödä!

Punainen liha on ollut nyt parisen kuukautta poissa ruokavaliosta. Sen jätöllä pois ei kuitenkaan ole ollut vaikutusta kohtauksien kestoon tai vähenemiseen joten otan naudan takaisin, possu jääköön hyvinkin pienelle syönnille, sitä ei todella mieli tee joten miksi söisi jotain väkisin.. Riistaa olen syönyt kyseisen kokeilun aikana ja aijon syödä jatkossakin.

Superfoodeihinkin olisi varmasti pitänyt perehtyä enemmän mutta ehkä annan itselleni aikaa ja kropalle tietysti myös. Ei varmaan montaa muutosta kannata kerralla toteuttaa silloin ei ainakaan varmasti tiedä mikä toimii omalle keholle parhaiten. Joten niitä en kuitenkaan aijo kokonaan unohtaa. Tarvitsen kunnon tiedot mitä ja miten niiden kanssa toimitaan ja sitten koitan kunnolla jos siltä tuntuu.

Leipäjuusto salaatti 

Vilja-allergian jälkeen olen oppinut kuuntelemaan ja kunnioittamaan omaa kehoa ihan erilailla mitä ennen. En tarkoita että olisin ennen syönyt mitä tahansa kuraa kuitenkaan. Mutta nykyään todella mietin mitä syön ja haluan voida hyvin, saada energiaa hyvistä raaka-aineista, siitä mitä suuhuni laitan.

Siitä neuvosta mitä sain "ihana elämä terveysanalyysissä" olen kyllä täysin samaa mieltä. Keho kyllä kertoo mikä ei sovi, jollei se kerro sitä sillä että jotain ruokaa ei tee mieli niin kyllä sen olossa tuntee. Selittämättömissä pään, nivelten, ym säryissä, vatsaoireiluna, röyhtäilynä jne. Ennen esim. mun mahani piti "nälkä" murinaa vähän väliä olin tottunut siihen enkä pitänyt sitä mitenkään epänormaalina. Nyt kun syön ns. terveellisemmin ja sitä mikä mun keholleni sopii on tuo kurina lähes kokonaan tiessää. Todella harvoin enää kuulee masun murinoita ja se taas kertoo siitä että sinne ei ole pistetty mitään mikä ylikierroksia ja "liikaa työtä" aiheuttaisi sisuksiin joten jokseenkin olen oikeilla raiteilla ruokailun suhteen vaikka siinä töitä vielä onkin.

Jonkun korvaan kuulostaa ehkä oudolta että "ihan täytyy ajatella mitä syö, eiku perus kotiruoka kaikkine monipuolisuuksineen nyt ole se hyvä valinta, kaikki kai tietää että roskaruoka ei ole hyväksi".. Mutta kokeilemalla pieniä muutoksia, olossa huomaa mikä tuntuu hyvältä ja mikä ei joten on se ihan loogistakin. ;) Tänäpäivänä kun kaikki ruoka on niin prosessoitua ja kaupasta saatavalla maidollakaan ei ole enää mitään tekemistä oikea maidon kanssa ei kai ole ihme että moni on alkanut kärsimään selittämättömistä säryistä, kivuista, flunssailuista jne.. Joita myös harvempi osaa yhdistää ruokaan. Mulle positiiviset muutokset / kokemukset on tapahtunut oikeestaan puoli vahingossa kun olen koittanut saada kehoa voimaan paremmin ruoka muutoksilla. Olen hakenut takaa kohtauksien vähenemistä kun syytä on yritetty löytää ja vastauksen saaminen on kestänyt. Näin olen ns. eksynyt kokeilemaan jos jonkinmoista ja enää en epäile hetkeäkään miten suuri vaikutus vointiin on sillä mitä suusta alas laitat vaikka kohtauksiin se ei olekkaan vaikuttanut mutta olen muuten paljon terveempi ja energisempi mitä ennen! On jäänyt jatkuvat flunssailut, päänsäryt jne.. Toki joo, kyllä edelleen joskus sairastan ja päätä jomottaa mutta päänsäryllekkin usein keksin syyn kun mietin mistä se voisi johtua.

Kuuntele kehoasi, äläkä pelkästään mielitekojasi.

Suosi suomalaista. ;)

Kuulisin mielelläni muidenkin ruokailu tottumuksista ja "kokeiluista"! :)

-Elisa

Sunnuntain täytetyt paprikat GL,L

Helppo herkkukerkku. Kana-riisi täytteiset paprikat.

Kylkeen vielä vihersalaattia

Ainekset:

4kpl kanafileetä
1kpl punasipuli
3kpl paprikaa
3dl tummaa riisiä
6dl vettä
0,5tl suola
0,5tl mustapippuri
basilika "oksa"
 1kpl valkosipulin kynsi
 1dl ruokakermaa L
250g juustoraastetta L

• Laita vesi kiehumaan ja riisit joukkoon, keitä kypsäksi. Pilko ja kuullota punasipuli pannulla sillä välin. Leikkaa paprikat puoliksi ja puhdista siemenistä. Leikkaa maustetut ja kypsät kanafileet kuutioiksi. Sekoita kattilassa riisi, sipuli, kana, kerma, 1dl juustoraastetta ja mausteet keskenään.

Paprikoiden täyttö:

• Aseta puhdistetut ja halkaistut paprikat leivinpaperille täyttö valmiiksi. Täytä paprikat riisi-kana täytteellä hieman kukkuralleen. Lisää päälle loppu juustoraaste ja laita uuniin. 190`C 30min.

Vee veteli täytettä suuhun sitä tahtia samalla täyttäessään paprikoita, että masu oli täynä ennen paprikoiden ehtimistä edes uuniin joten maku taisi miellyttää.. :)

Pikku nuhanenä täyttö puuhissa.



Laadun valvontaa

VINKKI: Paprikat voi myös leikata niin että jää syvempi kuppi täytettäväksi. Eli sieltä päästä missä vihreä varsi sojottaa leikkaa vaan tarvittavan hatun pois ja noukkii sisältä siemenet!

-Elisa

Tosca-omenakakku GL, L

Löysin aivan mielettömän ihanan Tosca-kakun ohjeen jonka toteutin hieman muokkaamalla ohjetta. En tiedä miten paljon voisin tätä ohjetta kehua sillä tämä todella on super herkku! Jollen olisi tarkka siitä mitä syön (sairauteni takia) olisin varmasti vetänyt kerralla koko kakun mut täytynee antaa masulle armoa! ;) 

Ja vaikka kyseessä on mantelikuorrutteinen kakku, niin ei manteli maistu lähes ollenkaan koska sokeri ja voi on karamellisoinut kuorrutteen niin että mantelinmaku ei ole vahva vaan makean karamellinen. Joten kannustan kokeilemaan vaikka mantelinmaku ei olisikaan mieluisin.



Ainesosat:

Gluteeniton toscakakku

100 g voita tai margariinia

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

2 dl semperin hienoa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

3rkl maitoa

1kpl kuorittu ja raastettu omena.

Rasvaa ja gluteenittomia korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija n. 25cm) pohjalle, rasvaa ja jauhota vuoka. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe, sulatettu rasva sekä lopuksi maito ja omena. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 25 minuuttia. Valmista kakun paistumisen aikana kuorrutus

Kuorrutus:

100 g voita /margariinia

1 dl sokeria

2 rkl maissijauhoja

2 rkl maitoa

70 g mantelilastuja

Sekoita ainekset kattilassa. Kuumenna varovasti koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki aineet ovat sekaisin ja seos sakenee. Levitä kuorrutus kakun päälle ja paista kakkua vielä noin 10 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

paistettu pohja ennen mantelitäytettä

manteli,voi, sokeri massa kuumentumassa.

Valmis herkku.

Tätäkin tuotosta oli toteuttamassa Poikani sekä mukaan saatiin vielä siskon poika (kummipoikani 09/2010). Pieniä juttuja ja ihania muistoja rakennetaan huomaamattaan. Kummipoika kertoi tohkeissaan miten kotonakin pääsee aina leipomaan äidin kanssa. Nää on niitä parhaita juttuja mitkä jää mieleen vanhetessaankin. Sotkut saa aina siivottua. ;)

-E

Maissi-tortillat, kasvis-/ ja kanatäytteellä GL

valmis maissitortilla

Söin viikonloppuna hyvää Quinoasta tehtyä seosta joka käy niin tortillan täytteeksi kuin esim. maissilastujen kanssa syömiseen. Ja kaiken lisäksi se on mainio vaihtoehto ihmiselle joka ei syö lihaa ollenkaan koska quinoa on hyvä proteiininkin lähde.

Ainekset:
2dl quinoaa
4dl vettä
purkki tummia papuja
purkki maissia
0,5dlsuolaa

kastike ainekset jotka sekoitetaan quinoa seokseen:
1,5tl chili-jalopenojauhetta
0,5tl suolaa
0,5tl mustapippuria
1kpl valkosipulin kynsi
2tl oliiviöljyä
3dl tomaattimurskaa
2,5dl vettä
1rkl maissitärkkelystä

juustoraaste 1dl

Mittaa quinoa tiheä lävikköiseen siivilään ja huuhtele hyvin kuumalla vedellä. Kaada huuhdellut quinoat kiehuvaan veteen ja keitä 15min pienesti poreillen. Kaada jäänyt vesi pois kattilasta ja sekoita maissi sekä pavut quinoan joukkoon ja lisää suola. Kaada uunivuokaan ja jätä odottamaan kastiketta.


Mittaa mausteet + valkosipulin kynsi murskattuna ja oliiviöljy kattilan pohjalle. Sekoittele hetki ja lisää joukkoon tomaattimursa sekä 2dl vettä. Mittaa 0,5dl kylmää vettä purkkiin ja sekoita maissitärkkelys joukkoon. Kaada maissitärkkelys+vesi kiehuvaan tomaatti kastikkeeseen ja sekoita vielä kunnes seoksesta tulee himan paksumpaa. Tämän jälkeen kaada tomaatti-kastike quinoa sekoksen päälle, sekoita, ripottele juustoraaste ja laita uuniin 15min ajaksi.



kvinoan huuhtelu




kuiva kvinoa purkista kaadettuna
 

 

uuniin menossa

uuni valmis

Muut tortilla ainekset
600g paistettuja kanasuikaleita (mausta oman maun mukaan)
kirsikka tomaattia
salaattia
punasipulia
juustoraastetta
pähkinöitä
siemeniä
majoneesia
ketsuppia

gluteeniton maissitortilla pohja

Nautinnollisia tortilla hetkiä!

-E

Kesän ravintola käyntejä allergikkona.

Välillä mietin oonko mä oikeesti liian vaativa ravintolassa kävijä vai voiko mulle osua aina kokki joka ei tee työtään muuta kuin kuun lopussa tulevan palkan takia..

Itse kun olen todella intohimoinen ruuan laittaja joka omaa koulutuksen kokkina voin vaan ihmetellä miten helpolla sieltä koulun penkiltä voikaan päästä keittiöhin touhuamaan. Jollet osaa, opettele, pyydä apua ja tarjoile ruokaasi eteenpäin vasta kun se oikeasti on sen tarjoilun arvoista!

Mielestäni ehkä tärkeintä olis miettiä että söisinkö itse tuota vastaavaa ruokaa ja pystyisinkö toteamaan sen syötyäni että olipas muuten mielettömän hyvin valmistettu ja maukas annos. Liian monelle perus paikan kokille tämä miete tuntuu olevan melko kaukainen. Kunhan nyt vaan se annos saadaan tehtyä siihen lautaselle niin siinä se..

Olen tänä kesänä syönyt aivan järkyttäviä annoksia eri terassi ravintoloissa kuin myös ihan perus ravintoloissakin.

-Yksi mieleenpainuva oli broilerfile kauden kasviksilla Naantalin kaivohuoneella.... Sain totaalisen ylikypsän kanafileen eteeni joka oli asetettu vanhassa paistoöljyssä lilluvien kasvisten päälle. Annokselle kertyi hintaa noin 25€. Päätin kuitenkin maistaa ja se oli pahempaa mitä edes ulkomuodolta osasi odottaa. Kana oli kuin iso kasa kauan jauhettua purkkaa suussani, kasvikset maistuivat moneen kertaan palaneelta paisto ölyltä. Siinä meni sen kerran ruokahalu ja annos palautukseen. Todella kurja miten paikassa josta sain muutamaa viikkoa ennen täydellisesti valmistetut ribsit voi tarjoilla myös toisesta ääripäästä olevaa "kuraa".. Tuurista kiinni osuuko kohdalle pätevä kokki vaiko kesähessu jota ei kiinnosta muu kuin palkka. Tarjoilioiden kohtelulle annan kyllä plussaa, asian mukaisesti hoitivat asian ja olivan aidosti pahoillaan.

-Toinen kokemus kana-caesarsalaatti Naantalin ranta-ravintolasta joka on naantalin kylpylän omistuksessa. Tässä kyseisessä salaatissa oli niin vanhentunutta kanaa kuin salaattiakin. Kana maistui vanhalle ja hajustakin sen jo huomasi että nuo fileestä leikatut siivut kävelevät lautaseltani kohta jo itse menemään. Salaatin palojen reunoissa oli rusehtavaa limaista reunustaa joka tulee kun salaatti ei ole enää hyvää/tarjoilu kelpoista. Tarjoilian kommentti oli lähinnä "jaa, no sanon keittiölle." Ei tarjottu uutta annosta ei jälkkäriä ym. palautin annoksen josta ei oltu edes syöty kuin haarukallinen. Myyjä laskua tuodessaan totesi että antoi 15% alennusta minun annoksestani..
15% alennusta siitä että pyöräytin haarukkaani salatti kulhossani joka oli pilaantunut selkeästi jo silmälläkin nähden.. Se olikin viimeinen kerta siinä paikassa.

-Pizzeria Denistä olen muutamaan otteeseen päässyt kehumaan jo blogissani mutta sattuipas sielläkin jo yksi kurjempi tapahtuma. Vilja-allergisena ihmisenä en voi syödä edes murusta joka sisältää viljoja jollen halua rajuja vatsakohtauksia ym. Niinpä minulle tuotiin vahingossa väärä pitsa joka EI OLLUT GLUTEENITON. Kurkkaan joka kerta pitzan pohjan ennen syömistä sillä moneen kertaan minulle on tarjottu ruokaa jonka piti olla gluteenitonta ja ainahan vahinkoja sattuu. Huomasin heti eron ja täytteenäkin oli ylimääräisenä paprika joten palautin pitzani. Vielä tässäkin kohtaa tarjoilia kysyi haluaisinko kuitenkin syödä pitzan vai pyytääkö hän tekemään uuden. Luulen että hän ei tainnut tuossa kohtaa rekisteröidä muuta kuin väärän täytteen, tarjoessaan normaalia pitzaa vilja-allergiselle toistamiseen. Sain kuitenkin pikaisesti uuden oman pitzani joka oli tälläkin kertaa mielettömän hyvää!

- Pitzeria "rippelä" naantalin rannasta tarjosi myöskin "gluteenittomana" pitzaa joka kuitenkin sisälsi gluteenia.

-Aijemmin kehujani saanut Di trevi tarjosi "patatas pravas" jota olen ennenkin ottanut lisukkeeksi ja saanut aivan mielettömän hyvin friteerattua perunaa. Tällä kertaa tuli yli keitettyä "perunapuuroa" löysän frittikuoren sisällä. :(

Listaa voisin jatkaa vielä enemmänkin mutta tässä muutamia..

Muutenkin on "hankalampaa" syödä ravintoloissa allergiani vuoksi koska kaikkea ei saa syödä ja täytyy olla tarkkana mitä suuhunsa laittaa jotta välttyy siltä gluteenilta. Tunnun olevan todella varautunut joka kerta syödessäni muuta kuin itse valmistamaani ruokaa koska niin monessa on gluteenia ja moni joka ei itse oli allerginen viljoille taikka elä kyseisen henkilön kanssa ei aina välttämättä osaa edes ajatella mihin kaikkeen sitä voi olla tungettuna. Ja monesti olen saanut eteeni muuta kuin pitää joten toisaalta ihmekkös tuo ennakkoluuloinen asenne välillä.

Luulen että ajan kanssa sitä oppii luottamaan enemmän muiden tarjoomaan ruokaan kunhan hyviä kokemuksia kertyy. Niiden metsästys siis jatkukoon! ;)

Yksi unelmistani olisi olla ruoka kriitikko. Rakastan ruokaa, tiedän siitä paljon ja allergiani myötä olen huomannut miten paljon hankalampaa "keliaakikon" on saada oikeanlaista ruokaa ja hyvää sellaista kuin ihmisen joka saa syödä kaikkea.Niinpä olisikin ihan mielettömän hienoa kirjoittaa siitä ja jakaa tietoa muillekkin. Kyllä mun mielestä oli paikka sitten huippu rafla taikka pieni lounas ravintola niin ruuan on oltava ainakin hintansa väärtti.

Täytyy jakaa myös yksi positiivinen lounasravintola käynti Maskussa (masku cafe, juhla-/pitopalvelu). Hinta ja laatusuhde osuu kohdalleen enemmän kuin hyvin. Kypsyys asteet ovat aina olleet täydelliset ja ruoka maistuvaa. Onneksi on myös niitä ihan tavallisia lounas paikkojakin missä tehdään sitä ruokaa sydämmellä eikä pelkän palkan vuoksi. Ammattitaito näkyy niin tarjoilioiden kuin ruoka-annostenkin puolesta! Paikasta saa lounaaksi kunnon "kotiruokaa" ja annoksia on monipuolisesti, Suosittelen!

Kyllä kokkina toimivan henkilön täytyy osata ruokien kypsyys asteet, tuoreus, allergiat ym. Muuten olisi syytä harkita suuresti alan vaihtoa ja jättää kyseinen työ niille jotka sen osaavat jollei ole kiinnostusta edes opetella.

-E

Kana-kesäkurpitsa piirakka GL, L

Elikkäs tässä tämä ohje josta mainitsin viime tekstissä. Piiraan koostumus oli mielestäni hyvin onnistunut ja pysyi kasassakin jääkaapissa olon jälkeen leikatessa kun oli päässyt kunnolla jähmettymään. Yleensä kun nämä gluteenittomat tuppaavat olemaan melko murenevia..

Pohjan ainesosat:
3dl gluteenitonta jauhoseosta
100g voita
1kpl munaa
0,5tl suolaa

Täyte:
1,5rkl pestoa
250g broilerin jauheliha
100g feta
1/2 paprika
1kpl paistettu sipuli
0,5tl suolaa
0,5tl mustapippuria
0,5tl valkosipuli jauhetta
0,5tl timjamia 
2kpl munaa
3dl mantelimaitoa
Juustoa oman maun mukaan

Sulata voi ja lisää joukkoon vatkattu muna sekä jauhot ja suola. Taikinan saa hyvin sekoitettua käsin. Painele taikina irtopohjavuokaan taikka tavalliseen piirakkavuokaan (halkaisia 28cm). Itse laitoin alle vielä leivinpaperin. Paista pohjaa 3-4min

Levitä pesto lusikalla pohjan päälle ja lisää broilerliha sekä pilkotut kasvikset. Sekoita muna-mantelimaito ja mausteet hyvin keskenään ja kaada piiraan päälle. Lopuksi vielä lisää juustoraastetta oman maun mukaan.

Uuni 200`C n. 40min

Mielestäni piiras kaipasi vielä hieman lisää suolaa ja pippuria mutta sekin toki makuasia. Mutta muuten aivan ihana tuotos nam! Nämä ainesosathan voi muuttaa mieleisekseen jos haluaa muita makuja mutta pohja oli kyllä mahtava! :)

-E

Juusto-broiler "sconesit" GL

broiler-kesäkurpitsa piiras

Miettisin tossa itselleni sopivia "välipala" vaihtoehtoja pakastettavaksi jotta en törmäisi jatkuvasti siihen ongelmaan että en tiedä mitä söisin, jonka jälkeen popsinkin useasti jotain pientä joka ei saa minua kylläiseksi.

valmiit sconesit

Kaupasta saatavat gluteenittomat pakastetuotteet ovat ensinnäkin järjettömän hintasia ja eipä sitä valikoimaakaan niin mielettömästi vielä ole (onhan se toki laajentunut paljon). Itse kun on tottunut ennen syömään "kaikkea" on ollut hankalaa löytää sopivaa syömistä jonka voisi nopeasti saada suuhunsa niinä hetkinä kun ei ole aikaa sitä valmistaa/ voimia siihen.

Niinpä päätin pyöräyttää suolaisia sconsseja sekä broiler-kesäkurpitsa piirakan ja pakastaa ne. Siinä on sitten hetkeksi itselle sopivaa ja helppoa välipala syömistä.

Sconesien resepti:

ainekset:

5dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5dl tattari hiutaleita
0,5dl maissijauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
1dl juustoraastetta
100g margariinia
1prk kermaviiliä
0,5tl mustapippuria
0,5tl valkosipuli jauhetta

täyte:
aurinkokuivattu tomaatti
broiler"rouhe"
paprika
sipuli
kesäkurpitsa
juusto
muna
mantelimaito

Sekoita kuivat aineet keskenään sekä juustoraaste. Lisää sulatettu margariini sekä kylmä kermaviili puuhaarukalla sekoittaen. Lopuksi vaivaa taikinaa vielä käsin. Asettele 12kpl amerikan muffini vuokia uunipellille ja levitä jokaiseen vuokaan esim. sormella hieman oliiviölyä jotta valmis tuote ei takerru paperiin. Jaa taikina 1/3 osaan sekä 2/3 paloiksi. Pyörittele kädessä 12kpl taikina palloja 2/3 taikinasta ja painele kukin pallo omaan vuokaansa niin että siitä muodostuu ns kuppi. Paista tyhjiä kuppeja n. 3min ja ota ne uunista täytettäväksi.

 Lisää pilkotut täytteet sekä munamaito sekoite. Päälle juusto raastetta ja sekä jäljelle jääneestä taikinasta paineltu "hattu" ympyrä kunkin piiraan päälle. Voit ripotella päälle vielä hieman juustoraastetta.

Uuni 225`C 20min

-E