tiistai 23. kesäkuuta 2015

Omena-murulehtiset

Ihana helppo herkku, joka mielettömän yksinkertaista valmistaa ja nopeakin vielä.
Nimittäin gluteenittomasta lehtitaikinasta valmistetut omenaiset muru herkut joihin tarvitset:



-gluteenitonta valmis lehtitaikinaa (voi korvata perinteisellä)
- 2kpl omenoita
- 0,75dl sokeria
- 1dl gluteenitonta jauhoseosta (voi korvata vehnäjauhoilla)
- 100g voita tai margariinia
- 1kpl kananmunaa voiteluun


  1. Ota lehtitaikina sulamaan muutamaa tuntia ennen leivontaa.
  2. Levitä pöydälle gluteenittomia jauhoja, jotka helpottavat lehtitaikinan kaulitsemista.
  3. Kaulitse lehtitaikina palat isoiksi levyiksi (älä paina liikaa kaulitessa, jotta lehtitaikinan kerrokset säilyvät ja se kohoaa hieman uunissa ((ei kohoa kuten normaali lehtitaikina)).
  4. Käytä isoa pyöreää mukia/muottia ja painele pyöreitä pohjia kaulitusta levystä ja nostele ne leivinpaperille.
  5. Voitele lehtitaikina ympyrät.
  6. Kuori ja kuutioi omenat jonka jälkeen asettele ne pyöreiden taikinalevyjen päälle.
  7. Sekoita sokeri, jauho ja voi keskenään kunnes seoksesta tulee murenia.
  8. Nostele jokaisen lehtisen päälle muruseosta ja laita lehtiset uuniin.

Lehtisten jäähdyttyä sirottele päälle tomusokeria ja tuoreita mansikan paloja.











-Elisa
torstai 18. kesäkuuta 2015

Silakkapihvit

Silakkapihvit gluteenittomana sekä ruisjauhoin:
Tarvitset valmiita silakkafileitä
suolaa
valkopippuria
tummaa gluteenitonta jauhoseosta / tai ruisjauhoja
voita

Silakkapihvit tillivoissa
tilliä
perunamuussia pihvien lisukkeeksi
Sekoita mausteet jauhon kanssa. pyörittele silakat jauhossa, paista molemmin puolin öljy-rasvaseoksessa kunnes pinnasta tulee kauniin kullan ruskea. Tarjoile perunamuusin kanssa sekä tillivoin.

Tillivoi:
voita
silputtua tilliä
suolaa
mustapippuria

Sekoitta kaikki keskenään.


tumma gluteenitonjauhoseos

ruisjauhot

tillivoi

valmis annos.

 -Elisa

maanantai 15. kesäkuuta 2015

Appelsiini-sitrus juustokakku (L, GL)

Ihana raikas juustokakku, tulevan kesän ehdoton suosikkini. Tässä ohjetta teillekkin!



Pohja:
Semper kolakeksit 250g
50g voita sulatettuna

Hienonna keksit muruiksi, sekoita sula voi joukkoon ja painele irtopohjavuuan pohjalle tasaiseksi. Laita pohja jähmettymään kylmään, tehdessäsi kakun täytteen.





Täyte:

7kpl liivatelehteä
3kpl valkuaista
200g appelsiini tuorejuustoa
1prk valio eila sitruunarahkaa (L)
4dl vispikermaa tai kuohukermaa
1kpl limen mehu puristettuna joukkoon

1,5rkl mehua

  1. Laita liivatteet likoamaan jääkylmään veteen niin että ne peittyvät kokonaisuudessaan.
  2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  3. Vatkaa toisessa kulhossa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto, rahka sekä lime.
  4. Sekoita valkuaiset kerma, rahka, tuorejuusto seokseen.
  5. Laita kattilaan kiehumaan 1,5rkl mehua, purista liivatteista vesi pois ja lisää kiehuvaan mehuun joka nostettu pois kuumalta levyltä. Jäähdytä sekoittaen liivatetta hetki.
  6. Liivatteen hieman jäähdyttyä sekoita se kunnolla sekoittaes täytteeseen.
  7. Kaada täyte keksipohjan päälle, peitä tiukasti asetetulla kelmulla ja odota 3h jonka jälkeen kakun päälle laitetaan appelsiini renkaat ja kiille.




Appelsiini päällinen:

  1. Laita 3kpl liivatetta kylmään veteen likomaan
  2. kuori 3kpl appelsiinejä veitsellä (näin saat turhat "roskat" appelsiineista pois), leikkaa kiekoiksi
  3. Asettele renkaat kakun päälle keskeltä aloittaen kohti reunaa, viimeiseen reunaan asettele puolikkaan renkaat.
  4. Laita 1,5rkl mehua kiehumaan, purista liivatteista liika vesi pois ja sekoita kiehuvaan nesteeseen kattilan ollessa poissa levyltä.
  5. Jäähdytä liivate kaatamalla joukkoon 1,5dl tuorepuristettua appelsiinimehua.
  6. Laita kakku alustalle jolla saat sen siirrettyä mahdollisimman pienin liikkein jähmettymään kylmään.
  7. Kaada appelsiini-liivate neste hitaasti appelsiinien päälle. Aseta tiukka kelmu ja nosta kylmään jähmettymään
VINKKI. Kakun siirto pääli kiillettä laittaessa varoen on tärkeää, sillä kakun täyte voi muuten sekoittua kiilteeseen joka ei näytä hyvältä sen jähmetyttyä.






-Elisa
maanantai 1. kesäkuuta 2015

Kasvis piirakka (GL, L)

Minä sain tehtäväkseni leipoa makean sekä suolaisen tarjoiltavan allergikoille, pikkusiskoni ylioppilasjuhliin. Näin ollen suolaiseksi päätin tehdä kasvispiiraan joka soveltuu monelle.



Pohja:

2dl karkeaa gluteenitonta jauhoseosta
75g voita (L)
50g yrttituorejuustoa (L)
1tl leivinjauhetta
1tl herbamare maustetta
timjamia
1dl maitoa


  1. Sekoita keskenään jauhot ja mausteet.
  2. Nypi joukkoon voi.

  3. Sekoita nopeasti joukkoon maito.
  4. Painele pohja voideltuun vuokaan jauhoja apuna käyttäen.




Täyte:

puolikas punainen paprika
puolikas vihreä paprika
150g fetaa
2kpl kevät sipulia
puolikas rasia kirsikkatomaattia
2kpl munaa
2dl ruokakermaa
suolaa
yrttejä
mustapippuria

  1. Kuutioi täytteet ja asettele pohjan päälle.
  2. Sekoita mausteet, munat sekä kerma keskenään ja kaada täytteiden päälle.
Uuni 200`C, 20-25min











-Elisa